ブログ
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2017/12/12
カフェは自由！カフェオーナーになる為に必要な『意外性』を学ぶ
皆さん こんにちは！ 今回の調理の授業は『和の食材を使ったメニュー』 カフェは自由！和の食材を使っていろいろな表現を学ぶ &n …
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2017/12/10
【カフェ店舗設計・内装・設備の決定方法】ZAWAN 片山様
今回は既存の中崎町カフェの2階のリノベーションに向けて、専門家によるレクチャーを受けたのでご紹介いたします！ こだわりの内装を決めるにあたっ …
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2017/12/07
エスプレッソを学び、バリスタを目指す！
皆さんこんにちは！ 寒くなってきましたね！ 受講生の方たちも皆冬の装いです。。。 エスプレッソの抽出を学ぶ &n …
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2017/12/05
実学で学ぶ経営学
皆さんこんにちは！ 先ほどの調理の授業に引き続き、経営学の授業をのぞいてみましょう！ 実学で学ぶ経営学 &nbs …
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2017/12/05
カフェの定番 『ロコモコ』を学ぶ！
皆さんこんにちは！ 今回はカフェではド定番の『ロコモコ』の実習です！ 盛り付けのセンスと器のチョイスがポイント 『ロコモコ』と …
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2017/11/30
アイスティーは楽しい！開業後のメニュー構成のヒント
皆さん こんにちは！ 今回はcoffee & tea コースの紅茶の授業です！ アイスティーは楽しい！ 今回はアイス …
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2017/11/28
お客様に喜んでいただく為に必要な事～無駄を省く～
皆さんこんにちは！ 本日は女性カフェオーナーコースの第4回目の授業です。 今回は鯵の三枚卸しの復習とカフェで必要な『一つの食材 …
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2017/11/23
カフェ開業実践授業【メニュー試作】編
今回は実際に中崎町カフェを経営する際に、お客様へ出すメニューを試作しましたのでご紹介いたします！ どれもクオリティが高く、すぐにでも提供でき …
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2017/11/18
カフェ開業実践授業【カトラリーの選び方】編
今回は、前回のカフェ開業シミュレーションコースより、新たな「カフェ開業専門家からのレクチャー」授業をご紹介いたします。 カフェ …
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2017/11/16
coffeeの奥深さを知る
皆さんこんにちは！ とても寒くなってきました・・・・ こんな時は温かいコーヒーが飲みたくなります。 今回は毎週木 …
