キッチンカーと言えば、食材はいろいろとありますが、ドリンクも重要な要素です。
今回は、美味しいコーヒーをどのように淹れるか？のポイントを分かりやすく、大阪コーヒー業界では有名なバリスタ 石田先生にご指導頂けました。
コーヒーといっても産地によって様々。
同じ豆も深煎り、浅煎りで風味がことなります。
個々の豆にあった最適なコーヒーの淹れ方を分かりやすく説明いただけました。
後半は、コーヒーの断面図や焙煎し立てではなく、焙煎3日後のコーヒーが美味しい理由など、ipadを使って分かりやすく説明
とても勉強になる講義内容となっています。