キッチンカーでタコスカー見たことがありますが、実勢にタコス料理は家庭ではなかなかやりませよねー
でも、つくってみて意外と簡単で美味しかったので、これは個人的にも挑戦する価値があります。
まずは、挽肉に様々なスパイスをまぶして炒めます。
今回ちがうのは、タコスの皮を油で揚げて、カリッとさせて所。
今回は、受講生が沖縄でみた美味しそうなタコス料理をつくってみたいというリクエストから先生が想像してレシピを作っていただけました。
Cafe’sLIFEでは受講生の希望にそって先生がレシピを考え、受講で取り扱ってくれるので行いたいキッチンカーが決まっている方はぜひ先生にリクエストされてみて下さい。
本日はドーナツ2回目。
キッチンカーと言えば、ライブ感が必要とのことで、揚げ物が多いですよね。
ドーナツも、揚げたてはとっても美味しいです。
今回も、ドーナツを生地から作り、発酵させて、成形致します。
形作るときは生地がプニョプニョで揚げるのが楽しみ。
各自油でドーナツをあげて、砂糖とシナモンにまぶして完成です。
揚げたてのドーナツはとっても美味しく、学校に見学来た受講生に差し入れしたところとても喜ばれました。
Cafe’sLIFEでは時々 学校見学の時にお裾分けがありますので、ぜひお気軽に説明会にいらっしゃって下さい。
本日は、夏前と言うことでアイスアレンジドリンクに挑戦
珈琲ベースに、チョコレートやココアを使って作ります。
エスプレッソマシーンを使って、濃い濃度のカプチーノを週出
ミルクとココアをエスプレッソマシーンで拡販して、暖めて混ぜます。
本来とは違うエスプレッソマシーンの使い方で、ドキドキ
講師の石田先生は日々新しいメニューを開発され、お客さんの反応をみて「売れ筋商品メニュー」を授業で伝授してくれるので、とっても勉強になります。
Cafe’sLIFEでは現場の第一線で活躍してる講師が指導してくれるのでとても実践的な学校です。
先週は海鮮ドリアとトマトドリアの2種を調理
ライスはターメリットをいれて、黄色く炊き上げ色味が食欲を増します。
ドリアを含めルーは今までスーパーで買っていましたが、Cafe’sLIFEではルーから作るのでとても勉強になります。
焼き菓子同様材料を分量通りに別けて準備して作ります。
オーブンに入れる前はこんな感じです。
オーブンから出してバーナーで焼き目を入れて出来上がり。
バーナーは家庭ではあまり使わないので、ちょっとドキドキ
とっても美味しい2種のドリアの完成です。