和食系カフェメニュー

みなさんこんにちは！
本日は堀江にある人気肉バル『Niku Teria カルネバッカ』の岩倉講師による、”和食系カフェメニュー”を教わっていきます！！！
 
 

カフェ開業：和食系カフェメニューを学ぶ

 
今日のメニューは”鶏肉の黒七味焼き””焼きナス””吸い地”です！
 

 
鶏肉は皮面からじっくり焼いていきます。
 
そして和食系カフェメニューということで
基本の出汁の取り方も教わりました！
昆布、かつお節から出汁を取ります！
 

 
お味噌汁チームと、お吸い物チーム２つにわかれて作っていきます！
 

 

 
盛り付けて完成です！！！