カフェズライフ

中崎町カフェ通信 Ver16 ~火曜コース つむぎ~

2020/01/21 【Blog】

中崎カフェへ潜入!体験レポート

皆さん
こんにちは!

 

カフェオーナー開業シュミレーション 火曜コース

今回は店舗経営の本番です。

 
火曜コースは4名構成のクラスで、
今回は話合いで2グループに分かれて本番を迎えました。

 

カフェズライフより徒歩10分くらいのところにある中崎町のカフェ。

 
今回のチームのコンセプトはこちらです。

 

 

 

カフェを経営するときにとても大切な
『コンセプト』

 
今回『つぐむ』は野菜たっぷりの『おぼんランチ』を提供
 
売価設定や売上予測、
原価計算、提供方法
 
沢山思い悩んで、たくさん仕込みも行って、
いよいよオープンです。
 

 
どうしてもランチピークでは提供時間が遅れるシーンや、
バタバタすることもありましたが、
お客様の反応はとても良かったです。!


 

来週はもう一つの2人組チームの店舗経営の実施です!
 
屋号は
『スパイスパーラー』
 
どうぞ!インスタグラムにご注目ください!

 
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