中崎町カフェ通信　Ver16 ～火曜コース　つむぎ～

中崎カフェへ潜入!体験レポート

皆さん
こんにちは！

カフェオーナー開業シュミレーション　火曜コース

今回は店舗経営の本番です。

 
火曜コースは４名構成のクラスで、
今回は話合いで２グループに分かれて本番を迎えました。

カフェズライフより徒歩10分くらいのところにある中崎町のカフェ。

 
今回のチームのコンセプトはこちらです。
↓

カフェを経営するときにとても大切な
『コンセプト』

 
今回『つぐむ』は野菜たっぷりの『おぼんランチ』を提供
 
売価設定や売上予測、
原価計算、提供方法
 
沢山思い悩んで、たくさん仕込みも行って、
いよいよオープンです。
 

 
どうしてもランチピークでは提供時間が遅れるシーンや、
バタバタすることもありましたが、
お客様の反応はとても良かったです。！

来週はもう一つの２人組チームの店舗経営の実施です！
 
屋号は
『スパイスパーラー』
 
どうぞ！インスタグラムにご注目ください！