カフェオーナーコース　修了！カフェ開業に向けての第一歩

カフェオーナーベーシック㈫　最終プレゼンテーション　　

皆さん
こんにちは！

カフェオーナーベーシック　火曜コース

先日
無事修了しました
 
午前中は経営プレゼンテーション
午後から料理プレゼンテーションでした
 
経営プレゼンテーションでは
皆様不慣れながらも、
自分の世界観とその世界観を
どうビジネスに落とし込んだか、
どうしたら社会に貢献できるのか、
具体的にどう行動を起こすのか？？？
 
等、講師に伝え、
他の受講生からも感想を聞いていきます。
 
毎度緊張しながら話をして完全燃焼
 

 

 

料理プレゼンテーション　

 
料理プレゼンテーションでは
『店舗の看板メニュー』
を試作を続けて、
 
美味しい事は大前提ですが、
塩加減や、味の方向性・食べきった時の量感・味のバランス
そこに加えて
コンセプト・こだわり・売価・原価

 
苦労されていたのは
思っている以上に原価コントロールと
価格設定が難しかったようで、
もっと勉強しなきゃ！
と思ってくれる受講生が多かったみたいです

 
今週からどんどん受講生が修了していきます
寂しい時期ですが、
新しいスタートラインに立つわけで
どんどん前に進めるように
応援していきます。