Mel coffee roasters文元オーナーから学ぶ！カフェドリンクスキル！

皆さん、こんにちは！
本日は、カフェオーナー開業シミュレーションコース、二回目のカフェドリンク授業をご紹介します！
 
今日の講師は、大阪・新町にある自家焙煎のスペシャリティーコーヒーを扱う「Mel coffee roasters（メルコーヒーロースターズ）」の文元オーナーバリスタ。

2016年1月、オーストラリアでバリスタを経験し、バックパッカーとして世界中を飛び回ったという経歴を持つ文元オーナーがオープンしたコーヒースタンドで、メルボルンスタイルを楽しめるという大阪でも珍しいカフェです。
 

人気ロースターのオーナーバリスタから学ぶコーヒー理論

 
2回目のカフェドリンク授業のテーマは、“コーヒーの焙煎度の違いの理解（浅煎り/深煎り）とコーヒー豆の生産国について”を学んでいきます。

受講生も初めて聞く、コーヒーの生産国の特徴や違いなど、真剣に聞きいってます。
 

焙煎度の違うコーヒー豆を飲み比べ（カッピング）

Mel coffee roasters（メルコーヒーロースターズ）の焙煎度の違う“3種類”のコーヒー豆を使って、実際に試飲と抽出を実習していきます。


 
浅煎りや深煎りの焙煎度の違いを知ることで、自分の味の好みを知り、また抽出によっての味の変化にも気づくことができます。
それらを踏まえ、いつか自分のお店を開業する際のコーヒーの味をこれから決めていきましょう。
 
次回の3回目は「北浜ポート焙煎所」の高橋オーナーバリスタ。
カフェズライフの授業は、人気ロースターから最新のコーヒー理論と技術を習得してもらいます。