スパイスカレーを作る

こんにちは！

カフェオーナーベーシックコース6月生の授業も残すところ数回となりました。

今回は最近話題の2種類のスパイスカレーを作ります。

スパイスカレーの基本

まずはベースから作っていきますが、この時の玉ねぎなどのキャラメリゼは重要！

焦さずじっくりと！目を離せません。

そしてスパイスカレーの基本となる「スパイス」。

スパイスってたくさんあり、カレーにはどれを使えばいいのかわからないですね。

丸山講師は、「ターメリック」「コリアンダー」「クミン」「ガラムマサラ」「カイエン」

この5種類でペーストをバシッと味を決めます！

カレーの魅力

お店によって味は様々ですから、もしお店のメニューにスパイスカレーを取り入れるなら、

•お客様にどんなカレーを食べて欲しいか

•自分はどんなカレーが好きなのか

ターゲットとコンセプトを明確にしなければなりません。

そして、テイクアウト、デリバリーには最適な商品ですね。しかも横にサラダやドリンクも付ければより効果UP。

しかも商品化すればネット販売もできるでしょう。

と言ってる間に、受講生のカレーが出来あがりました！

丸山講師作

丸山講師は、

カレーと言えば、

コーヒー！でしょう！！！

ということで、コーヒーゼリーも作りました。

そして出来上がったコーヒーゼリーの上には、

なんと！黒こしょうを、パッパッと！

彩り綺麗に自家製ピクルスもつけて。

あと少しですが、カフェオーナーベーシックコースの受講生たちの成長を見守り応援したいと思います。