中崎町をカフェの街にした「太陽ノ塔 広畑代表」プログラム
大阪の人気カフェ 太陽ノ塔 広畑代表の夢の描き方
Cafe’s LIFEプログラムとは、カフェ業界を牽引するオーナー、バリスタ、シェフからまさに、「カフェとともに生きる」ための成功方法を直伝していただくプログラムです。
みなさま、今の大活躍の裏側には、長い時間かかった経験、苦しみ、失敗、喜び、いろんな経験が結果として、「愛されるカフェ」をつくってきてます。
その大事なことを少人数でならえる本当に贅沢なプログラムです。
今回は、水曜日コースを担当いただいてます 「太陽ノ塔 広畑代表」です。
20代のうちに独立され、中崎町のカフェブームを牽引する伝説のカフェ「太陽ノ塔」を開業。今では、出店も増え、15年継続して経営されてるまさに「大阪を代表するカフェ」です。
カフェ経営に大事なことは「今、すべきことを必ずする」こと
広畑さんの授業は、毎回爆笑や真剣な瞬間がまきおこるドラマティックな授業です。
まさに、今、その瞬間が全てであり、お客様に喜んでいただける瞬間。
今までの広畑さんの歩みをリアルにそのまま伝えていただいております。
まさに、カフェオーナーの歩みです。
今日の授業の中でも
先のビジョンも大事だが、今・その瞬間ができなければ未来には繋がらない
広畑さんが大事にしてきたカフェの経営論をレクチャーいただきました。
今は、時代の流れが圧倒的に早くなってます。
3ヶ月でトレンドが変化する中、「長期の事業計画が役に立たない」とも言われてます。
もちろん、ビジョンはあった方がいいですが、固執すぎずに考えていくことも必要ですね。
開業時こそ「今のお客様、今のカフェ」と「大事に向き合って行くこと」
特に、開業時は、想定通りにいかないケースが多いものです。
その時こそ、広畑さんの教えでもある「今のお客様、今のカフェと向き合い続ける」
そこに「やりがい」を持ったオーナーになること。
愛されるためには、愛することが大事です。
ABOUT
株式会社TNT MARKET
現在7店舗経営
本店
住所：大阪府大阪市北区中崎2丁目3－12
TEL：06-6374-3630
定休日：無休
営業時間：9:00〜22:00
