中崎町カフェ通信 ～Ver９ 仕込み～
いよいよ次回は店舗実習当日！
みなさんこんにちは！
本日は来週行われる店舗実習の準備の様子を見ていただきます。
来週の提供メニューは
『煮込みハンバーグ』
『バターチキンカレー』
など、聞いただけで食べたくなるメニューです。
予定ではこのような形で提供するのですが、
やはり一皿作る事とは訳が違って
店舗で提供するメニューはたくさんの量を仕込まなければなりません。
カフェズライフのコースの中で一番質の高い経験ができる授業のうちの一つ
『大量調理』
ハンバーグ ２５人分 個数にして５０個
旨味が逃げないように、
フライパンでカリッと焼いてから
デミグラスソースに入れて煮込みます。
カレー用の鶏肉の処理も3㌔
思っている以上に
やることが多いですし、
段取り良くすることが
とても重要であることに気づかされます。
その他にも
スイーツの仕込み
来週のランチが楽しみすぎます。。。
開催日程は
来週の28日・29日・30日
の三日間
ご予約も承ってますので、
是非お越しください！
