中崎町カフェ通信 ～Ver８～ 受講生の受講生による受講生のための実習
オリジナルメニュー試作
みなさんこんにちは！
本日から開業シミュレーションコースの最終章が始まります。
年末に大まかですが、どういう商品を提供したいか話し合い、試作。
冬期休暇中の課題で、
原価・損益計算・販促物などの課題をしていただき、
年明け初めの授業で打ち合わせをしていただきました。
提供メニューの価格設定が難しく、
利益を出す前提で計算しなければならない為、
電卓と向き合う時間がとても長いです。
メニューの試作はとても順調ですが、
料理の盛り込みの仕方や、写真の撮り方次第で、
最後の最後で乗せる食材の内容の変更をしたり。。。
皆さん真剣です・。
料理の内容配信は
https://www.instagram.com/nakazakicho_cafe/
でご確認下さい。
