-在校生が企画運営するカフェが人気エリア中崎町にOPEN中-ぜひ見学ください-
〜受講生が授業内で[企画・開業]した『中崎町のカフェ』が運営してます！〜
カフェオーナー開業シミュレーションコースの特徴である「授業内でカフェを経営する」プログラム。いよいよ数々の準備を経て、OPENです。
舞台は「カフェの聖地・中崎町」。カフェズライフの直営カフェがございます。
中崎町の実践カフェは、1Fが11坪、2Fが9坪と経営のスタイルで使い分けもできます。
このカフェは、1期生と2期生が授業の中で、物件探しから、内装工事、リノベーションと実際につくったカフェなのです。開業シミュレーションコースの教室は、「本物のカフェ」なのです。
そして、ここからがいよいよ本番。
実際のカフェの開業準備から「カフェの経営経験」に突入です。
「カフェは開業することが目標ではなく、お客様に愛されて運営経営し続けることが目標だからです」
カフェズライフの「本物のカフェの経営授業」
3月まで続くこの経営経験で、顧客満足からの利益の確保を目的としております。いろんな課題や出会いや、カフェを運営する楽しさ、厳しさを経験できるはずです。せっかく仕込んでも、お客様がいなければロスになる現実や、リピートしてくれる嬉しさや。
1日だけの「カフェの運営」だけでは、楽しさは体感できると思いますが、「本当のカフェの経営」がわからない。前期の反省から、よりハードな授業となりました。
皆様、社会人の方ですので、週1日通学でも両立で大変なのですが、さらに週2日、シフトを組見ながらカフェ運営をしていきます。昨日の仕込みもPM22時を超える、まさに実践そのものです。
ここまでの受講生が実施してきた授業カリキュラムを一部ご紹介いたします。
基本のカフェ経営、料理、ドリンクスキルを習得し、そこから「カフェの事業計画」の準備に取り掛かりました
・カフェのコンセプトの決定
・カフェメニューの試作、プランニング
・収支計画のまとめ ・事業計画書の作成
・内装工事の開始 ・メニューの原価調整
・メニューの完成 ・オペレーショントレーニング
・運営シフト作成 ・プレオープン/修正
・最終仕込み
・いよいよ「カフェOPEN」
まさに「カフェ開業の流れ、カフェオーナーとしての準備」をすべて行ってきました！
皆様、ぜひ、この受講生の想いの詰まったカフェに足を運んでください。4月に入学されました方達が、真剣に学び9ヶ月で提供できるスキルをぜひ、暖かくご覧になってください。
メニューも本当に、美味しいものが揃いました♪
皆様のご来店を受講生・講師・スタッフ一同お待ちしております！！
イベント概要
日程
3月18日（水）
時間：12:30～／15:00〜
定員：毎回2名
費用：無料
所要時間：2時間程度(カフェでのご飲食含む）
ガイダンス内容
・「受講生企画カフェの経緯・授業内容のご説明」
・「カフェズライフのご説明」
・「カフェ開業のご相談」
・「受講生企画カフェ見学」
・「メニューの試食」
・「質疑応答」
