猛暑の中、カフェ開業へ向けて熱い授業実施中！

今日の出席率は９４％！！

8/6（日）今日の最高気温36℃にもなるといわれている中、
働きながら、家庭を持ちながら、ただでも休みの日はゆっくりしたい状況の中、
受講生の皆さんは夏バテせずに朝9時半開始の授業にお越しいただいています(^^)
本当に頭が下がります！！

今日の朝からの授業は、
「カフェオーナー開業シミュレーションコース」（1年コース）の後半6ヵ月のクラス、
「カフェオーナー開業シミュレーションコース」（1年コース）の前半6ヵ月のクラス、
「コーヒーローストコース」（6ヵ月コース）の３クラスの授業。
　

カフェオーナー開業シミュレーションコース【後半クラス】

こちらのクラスは、いよいよ9月3日（日）に迫った
中崎町での実店舗OPENを控え「メニュー試作実習」が行われています。

　
能勢野菜などのこだわりの食材を使ったメニュープランニングでは、
講師の「Grill BarBie」玉木オーナーシェフのアドバイスもいただきながら、
受講生が考えるお店のメニューを企画、素材の活かし方、原価売価設定など、
お店の強みをだすためのこだわりと、運営を考えて妥協点を探り出す作業に熱がこもります。
　

カフェ開業シミュレーションコース【前半クラス】

4月から学ばれているこのクラス、開業・経営授業では、損益計算を。
こちら講師は「MOTHER MOON CAFE」中島マネージャーを招いて、
実例をもとにした一般的なセオリーと実情、月別の推移などを
店舗の事例をもとに講義いただいています。

コーヒーローストコース

奈良にある、「ROKUMEI COFFEE CO.」井田オーナーバリスタより
スペシャルティコーヒーに特化した焙煎・抽出・カッピング授業。
ケニア、エチオピア、ブラジルそれぞれの産地の違った豆を使って、
各自それぞれの焙煎度合いで焙煎した豆をカッピングを行います。

　
カフェ開業へ向けて頑張る皆さんの姿、
そして同じ目標を持って刺激を受けない皆さん、
とても、パワーを感じますし、パワーをもらえますね！！
　
そんな授業の様子をご覧いただける
「Cafe’s LIFEスクールガイダンス＆授業見学」は、
8月前半、今日を含めて～8/9（水）まで。
　
講師の方々も現役のオーナー、シェフ、バリスタが、熱のこもった現場の
「今必要なこと」「これから必要な事」「リアル！！」を伝えていただいています！！
　
　
◎カフェの授業の様子がご覧いただける授業見学会
>>>https://cafeslife.jp/eventnew/schoolguidance/
　
◎8/10以降、その他のイベントはこちら
>>>https://cafeslife.jp/eventnew/