女性のための女性カフェオーナーによる授業！！

2017/08/19 【Blog】

女性カフェオーナーによる開業・経営授業

Cafe’s LIFEは、女性のカフェ開業を
在学中はもちろん、開業前も開業後もサポート・支援しています。
その中でも授業で「人気店の女性カフェオーナー」自らが
お忙しい中お時間を割いていただき、未来のカフェオーナーである受講生の皆さんへ、
自身の経験や強みをもとに、これから開業・経営していく上で重要な事、
おさえておくべき事、これから必要になってくる事、をリアルな体験を交えながら指導中です✨

今日はその女性カフェオーナーの方々をご紹介、
そして、女性がカフェを開業・経営する上で大事なポイントを、
オーナーそれぞれの視点でのメッセージとしてご紹介します。

「foodscape!」「smorrebrod kitchen」など10店舗経営　髙橋　香織講師

主婦の立場から、店舗経営を受け継ぐ形でカフェの経営者となられ、
現在では「muse」4店舗、「foodscape!」2店舗、
「Smorrebrod kitchen」「堀江卓球部」など計10店舗を経営。

髙橋オーナーは主婦から経営者になられたこともあり、
女性の方々へこんなメッセージをいただきました。

「女性には家庭や家族などの生活背景がいろいろとあり、その中で自分の時間をどう作るか、
その心掛けがあれば、女性でも素敵なカフェが作れる。女性や主婦は、夜遅い時間に
働けなかったり、子供の行事や成長に合わせた労働時間の確保が難しいのがデメリット。
カフェならそれに合わせた営業時間・休日を前もって決めたり、生活に合った
女性らしい働き方が出来る、何より継続が一番、無理のない経営が大事」
現在は月曜クラスの授業ご指導をいただいています。

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「玄三庵」5店舗経営　高根三枝講師

大手の某旅行会社での勤務のち、玄米＆やさい食堂「玄三庵」をオープン。
「女性が健康な食事を食べられるお店」をコンセプトに現在大阪市内で5店舗を展開されています。

女性としてＯＬから開業をされたご経験から、女性へのメッセージとしては、
「女性は男性に比べ、体力が劣ります。無理のない運営を続けていくためには、
周囲の協力が欠かせません。協力を得るには「カフェをやりたい！」ということを
周囲に言い続けること。そして、自分自身がその周囲の人たちにとってプラスであり、
メリットになるような人間にならないといけない。」と。
現在は日曜日クラスの授業ご指導をいただいています。

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「cafe yuddy」「甜蜜蜜」2店舗経営　舩原かな子講師

設計事務所の勤務のち、香港映画文化に魅了され香港スイーツカフェ
「甜蜜蜜」を妹さまとＯＰＥＮ。現在和カフェの「cafe yuddy」と2店舗を経営。

設計事務所、ＩＴ関連のご経験があられる舩原オーナーからは、
「”儲かるかどうか”よりも”こんなお店があったらみんな喜ぶだろうな”と、
いう思考の強い女性はとても魅力的なお店をつくります。ただ利益を出さなければ
いけません。そのために苦手とする経営の勉強もさることながら、時代の変化に
対応できる柔軟性も必要。常に向上心を持って自分自身もお店も成長していく
姿勢がカフェを続ける秘訣なのではないかと思います。」
舩原講師には、土曜日クラスで開業・経営授業をご指導いただいています。

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Cafe’sLIFEスクール授業見学会＆ガイダンス

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