女性に人気のカフェメニュー

みなさん、こんにちは。
本日の授業の様子を紹介します！
 
 

洋食系カフェメニュー

 
オムレツとエッグベネディクトを作っていきす！
 

 
オムレツは火加減やたまごを返す動きが難しく
受講生のみなさんはとても苦戦していましたが
練習あるのみですね！！！
丸山講師もとっても練習した思い出があるとお話して下さいました。
 

 
何回か練習し、ふわふわのオムレツがしっかり形になってきました！！
 

 
ポーチドエッグを作る際は、お酢と塩をたっぷり入れたお湯にレードルを使い生卵を入れていきます！
 

 
オランデーズソースも一から手作りです！！
 

 
ベーコンや小松菜を炒める時も
ベーコンの後に小松菜の茎から入れ、その後に葉の部分を入れ炒めていきます！
 

 
イングリッシュマフィンの上に盛り付けたら完成です！
オランデーズソースが黄色なので、白いお皿にしてみたり木のお皿にしてみたりとお皿にもこだわって盛り付けしていました！！
 
 

エスプレッソを扱うカフェオーナーへ

 
午後からはコーヒーの授業です！
 

 
エスプレッソの抽出を教わっていきます！
豆やお湯の分量、抽出時間など細かい部分を教わります！
豆やお湯の分量が多い、少ないであったり
抽出時間が短すぎたり、逆に長すぎたりすると
おいしいエスプレッソが抽出できません。
 

 
いつでも安定した品質の良いエスプレッソを抽出出来るようにしっかり学んでいきます！！