人気カフェオーナーによる『カフェ開業セミナー』通信：第2弾

人気カフェオーナーによる『カフェ開業セミナー』第2弾
《カフェズライフ限定企画》　

Cafe`sLIFE限定企画！

3月21日(日)に開催した
『人気カフェオーナーによる開業セミナー』第2弾の様子を少しご紹介します＊

今回の講師は、飲食店収益改善コンサルタント、
株式会社アップターン代表取締役、そして「Mamezo&Cafe」のオーナーである”東海林健太郎オーナー”にお越しいただきました。

今回のゲスト：　東海林健太郎様

東海林健太郎オーナーは
『脱・どんぶり勘定! これからの飲食店 数字の教科書 』や
『待ったなし！お金をかけない飲食店再建術 お店をよみがえらせる２６の秘訣』
などの本も3冊出版されています。
近々4冊目が出版予定のようです＊
 
今回も『ゆくゆくカフェができたら良いな…』
とお考えの方々にお集まりいただき、東海林
健太郎オーナーから、これからのカフェ業界
や独立の際の心構えについて直接お話をお伺
いする貴重な機会となりました。

東海林オーナーは、IT企業にて、製造業を中心に
業務改善活動に従事。
コンサルタント会社を立ち上げた後、独立し飲食
店の経営に乗り出します。
現在、大阪、神戸、3店舗（Mamezo&Cafe）の経
営を行ないながら、全国で外食企業の収益改善セ
ミナーを10数年実施。

 
東海林オーナーは飲食以外もこれまで携わってき
ていますが、飲食業界が1番難しかった。と仰います。

 
独立のためには技術以外に必要なものがあります。
・判断力や決断力
・実行力と行動力
・まき込力と柔軟性
・変化、成長
・先を指し示す力
これらが、とても重要になるそうです。

貴重な機会いということもあり、皆さま東海林オーナーに
終始たくさんの質問をしておりました！
皆さまの質問の内容からも、お一人おひとり見る視点が
違っていて、他の方の不明点や疑問点からの質問も、勉
強になるなぁ~。と感じました。

そして、東海林オーナーの回答はどれも
『「目から鱗（うろこ）」』
となるお話ばかりで、あっという間の2時間でした！
 
東海林オーナーは皆様に笑顔で心に響くメッセージを伝えてくださいました。
『継続は人を裏切らない』
『頑張ったことや努力したことは将来花開く』
 

 
今回は、個人カフェの魅力や独立するうえで
大切な”お金”のお話などに触れ、今後の個人
カフェの可能性は大きいなぁ…と感じる有意義
なお時間となりました。

ゆくゆくカフェの開業を考えられている方、
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