中崎町カフェ通信　～Ver７～　

開業シミュレーション後半コース　いよいよオープン

みなさんこんにちは！
 
先日店舗実習が行われました。
その様子をレポートいたします。
 

 
前週は仕込みで、紅茶のシフォンケーキなどのスイーツ、ランチで提供するスープなどの仕込みを行い、
しっかり当日に備えます。

 
当日、受講生はドキドキしながらお客様を迎えます。
 

 
接客経験がある受講生や、調理経験がある受講生、
今回はそうゆうことは関係なく、
経験を積みたいポジションを担当
 

 
お料理も
常に出来立てを提供することができました。。。。

 
が、
 

残念ながら当日、色々なミスが目立ち、
お客様にご迷惑をかけることが多々ありました。
 
当日までに
写真の撮り方、
SNSを上げるコツ、
チラシ作成など、
販促をしっかりした結果の集客でしたが、
今回は苦い実習になった受講生も多かったです。
 
アンケートにはやはりごもっともなご意見が。。。。

 
まだまだ飲食経験がない受講生にとって、
中々シビアなご指摘でしたが、
ただただ、今回来店していただいたお客様に申し訳ない気持ちしかなく、
不愉快な気持ちにしてしまっていたにも関わらず、
アンケートまでお付き合いいただいたことを
心から感謝申し上げます。
 
後1回、12月15日土曜日クラスの実習が待ってます。
 
至らない点引き続きあるかと思いますが
是非お越しくださいますよう
お願い申し上げます。