2017年4月生 カフェズライフ開講レポート ～後編～

カフェ開業専門スクールのカフェズライフです！

先日の開講レポートブログに引き続き、今回は後編となる4コースの開講をレポート！
未来のカフェオーナーが続々とご入学をされ、早速初回授業が開始となりました。
ほどよい緊張感に包まれながらも、皆さんの希望に溢れた表情と、カフェオーナーを目指す志を強く感じるスタートとなりました☆
　
 

▼カフェオーナー養成コース（土曜）

▼ドリンク＆ショッププランニングコース（土曜）

「ゆくゆくカフェを開業したい」という目標をお持ちの沢山の方々にご受講いただくこととなったカフェオーナー養成コース。
講師は、神戸岡本「cafe yuddy」、元町「甜蜜蜜（ティムマッマッ）」の2店舗を経営している舩原かな子オーナーが務めます！神戸の地で独立してから早16年、ずっと長く愛されるカフェを経営されながら神戸のカフェ文化そして遷り変りを見てこられている方です！
「独立＝事業主になるための心構えを今から理解しておくことが大事。オーナーになるということは、働く時間＝給与 ではない」と、雇われる側から雇う側になるうえで、根本的な思考の切り替えが重要だということを伝えてくださいました。受講生の表情も真剣、皆さんの心にしっかりと響いていました！


　
　

▼コーヒーローストコース（日曜）

ONIJUS COFFEE VILLAGEをはじめ、数々の人気カフェのドリンクメニューを監修、開発し活躍されているフリーランスバリスタの石田謙介バリスタによる接客サービスの基本と半年間の到達目標である「本物のコーヒー」のデモンストレーション！
このコースはカフェ開業だけでなく、コーヒー好きのコーヒーの本質を学びたい方が中心、
毎回のように行われる「焙煎・カッピング・抽出」の一連の流れの中でコーヒーを五感で理解、
狙って味を提供できるようにしていきます。
「まず今日はバリスタより、コーヒーの構造、最終形のサービスの部分をレクチャー」
このコースでは大手ロースター・マイクロロースター・バリスタ、それぞれのプロから学べるのが特徴！

　
　

▼カフェオーナー開業シミュレーションコース（日曜）

株式会社マザームーンのスーパーバイザー中島徳太郎さまによる開業経営授業！
これからカフェオーナーを志す受講生へ、まずは外食産業の市場規模や飲食業廃業率という業界の概況を知って頂きました。
「参入しやすいと言われるカフェ業界ですが、個人オーナーとして経営し続けるためには率ではなく額が重要！利益に拘る考え方を身につけましょう」と経営者としてのプライオリティを教えて頂きました！

　
　
カフェズライフの2017年4月生の全コースが開講しました！
　
「カフェと共に生きる」
受講生皆さんにとってのカフェズライフを、スタッフ・講師一同で支援＆応援してまいります。
これから長いお付き合いになりますね☆
　
新入生の皆さん、今日が夢のカフェ開業に向けた大きな第一歩です。
スタッフ、講師と一緒に、これからのカフェズライフ（カフェとともに生きる）をより充実するものにしていきましょう！