地域創生！加西市ビジネスプランコンテスト

先日3/11（土）13:30より「加西市ビジネスプラン＆メニュープランコンテスト」
の最終審査がここCafe’s LIFEを会場に行われました。

11月から4ヶ月間、加西市の現地ツアーにてスタートしました今回のコンテスト。
加西市現地ツアー～シェフによる播磨野菜のデモンストレーション～
播磨野菜を使ったメニュー試作～ビジネスプラン制作へ向けた現地市場リサーチ～
などのプログラムを経て、また受講生の皆さんも各自自宅にて
メニュー試作やビジネスプランを構築、最終プレゼンのこの日を迎えました。

今日の最終審査には6名の受講生がエントリー。
メニュープランは5名、ビジネスプランは4名がプレゼン。

審査員の方々は、「加西市ふるさと創造課」部長西岡様、
今回の野菜を提供いただいた「大橋農園」大橋様、
「はりまる」を開発された「神戸大学大学院」特命助教山口様、
「但陽信用金庫」の地域創生課村上様、加西市「えぇもん王国」代表深田様、
「Grill BarBie」玉木シェフなど、地元加西に情熱を注ぐ方から食の専門家まで、様々なプロが審査。

メニュープラン部門では、播磨野菜である「はりまる」「のどか一本葱」を使用した料理・スイーツを提案。
テーマ食材の特性、食感、味、色、それぞれにアレンジ＆アクセントをつけて、
プレゼンテーションでは「どのような食空間で食するか」までをも想定し、
お皿への盛り付けに変化を持たせたり、ランチプレートとして全体での魅せ方、
更には提供するシーン、お客さまの年齢層・ライフスタイルをイメージ、播磨野菜が引き立つさまざまな提案が行われました。

ビジネスプランでは、加西市へのツアー、現地リサーチにより、
加西市の課題・問題点を抽出、ただお店・商売をするというのではなく、
加西市の資産・資源を有効活用して、地域活性の手段・アイデア・方法を。
ふるさと納税を活用したお土産スイーツプラン、クラウドファウンディングを想定した開業者のトライアル機関、
など、地域課題を解決するため、みなさん独自の切り口で提案がされました。

受講生の皆さんにとっては、こういう場に参加される事で、
地域の方々、本来知り合わない行政の方々と交流し、つながりをもてる事や、
メニュー企画をする上では、様々なアレンジの手段・方法を知る事や、
試作・仕込みなどを必要とする実際のお店の運営面の学びになったりと、
参加してこそ身につく技術・経験・知識・つながりを強く体感されたようでした。

結果発表、メニュープラン部門の最優秀1名の予定が、甲乙つけ難く2名に。
「春のはりまるプレート」酒井さん、「はりまるのスイーツプレート」冨山さん、の女性2名が受賞されました。
ビジネスプラン部門の最優秀は1名、「Cafe YURAGI」を発表された鉄本さんが受賞されました。

カフェズライフでは今回の、「加西市様×カフェズライフ」を皮切りに、
今後も「あなたのカフェで人と街に幸せを」を合言葉にカフェのちからで地域創生に向けた
さまざまな取り組みを実施していきます。地域に眠る土地・資源・食材・人を掛け合わせ、
さらなる大きなパワーにかえて、人が繋がり、コミュニティが出来、街が潤っていく。
これからまた様々な地域、そして加西市様との発展が楽しみです！！