キッチンカー開業の完全ガイド！長く続けている人がはじめる前に学んでいること

キッチンカー開業の完全ガイド！長く続けている人がはじめる前に学んでいること

2025/03/01 【Blog】

近年、キッチンカーを見かけることが増え、「自分も好きな料理やコーヒーを提供できたら…」と考える方も多いのではないでしょうか？
自由なスタイルで働けて、初期費用も抑えられることから、副業や独立を目指す人にとって魅力的な選択肢になっています。

でも、実は…開業しても長く続けられる人はほんの一握り。

「思ったよりお客さんが来ない…」
「開業したけど、売上が安定しない…」
「手続きとか出店ルールが難しくて、思ったより大変…」

こんな悩みで、せっかく始めたキッチンカーを手放してしまう人も少なくありません。

では、成功している人は何が違うのでしょうか？

開業後に安定した収益を確保し、長く続けている人たちは、ある共通点を持っています。
それは、開業前にしっかりと準備し、売れる仕組みを学んでいるということ。

・必要な手続きや許可の取り方を知っているから、開業がスムーズ！
・売れるメニュー作りや価格設定を学んでいるから、利益がしっかり出せる！
・出店場所や集客のコツを事前に知っているから、お客さんがちゃんと来てくれる！
・経験者のアドバイスを受け、現場のリアルな課題を想定できる

つまり、開業前にどれだけ実践的な学びを得られるかが、成功と失敗を分ける大きなポイントになります！

この記事では、これからキッチンカーを始めたいと考えている方に向けて、開業の基本から運営ノウハウ、成功するためのコツまでをわかりやすく紹介していきます。

1. キッチンカーとは？｜街中で広がる新しいカフェスタイル
2. キッチンカー開業のメリットとデメリット
4. キッチンカー開業に必要な準備と手続き
5. キッチンカーの運営のコツと成功方法
6. キッチンカーの収入と将来性
7. キッチンカーを開業した卒業生カフェ紹介
- 1. minamove
まとめ

1. キッチンカーとは？｜街中で広がる新しいカフェスタイル

近年、街でおしゃれなキッチンカーを見かけることが増えてきました。
以前は、スーパーの駐車場や遊園地、大規模なイベント会場などでの営業が中心でしたが、今ではオフィス街や大学のキャンパス、公園など、日常のさまざまなシーンでキッチンカーがあります。

コロナ禍をきっかけに、飲食店へ足を運ぶ機会が減り、自宅や職場の近くで手軽においしいものを楽しみたいという需要が増えました。
これに伴い、マンションの近くや住宅街で営業するキッチンカーも増え、「家の近くで本格的なコーヒーや料理を楽しめる」新たなスタイルが定着しつつあります。

キッチンカーの大きな魅力は、店舗ごとに個性があること。
カフェのようなおしゃれなデザインの車、こだわり抜かれたメニュー、店主との会話を楽しみながら注文できる雰囲気など、店舗とはまた違った魅力があります。
目の前で調理されるライブ感もあり、ワクワクしながら訪れるお客様も多いです。

2. キッチンカー開業のメリットとデメリット

メリット1. 初期費用が抑えられる

従来の店舗型ビジネスに比べて、家賃や内装費がかからないため、初期投資を抑えることができます。
特に、独立してすぐに運転資金を準備するのが難しい場合でも、キッチンカーなら比較的低コストでスタートできます。
また、固定費が少ないため、売上が不安定な時期でも大きな負担を抱えずに済みます。
副業として始める場合も、週末のみ営業するスタイルなど柔軟に展開できるため、リスクを抑えながら経験を積むことができます。
さらに、設備やメニューの変更も比較的簡単にできるので、市場のニーズに応じて柔軟な運営が可能です。

メリット2. 営業場所の自由度が高い

オフィス街やイベント、観光地などターゲット層に合わせて営業場所を自由に選べます。
特定の地域に固定されることなく、客層や流行に応じて営業エリアを変更できるため、常に新しいマーケットに挑戦することができます。
たとえば、平日はオフィス街でランチ営業をし、週末はイベント会場に出店するなど、売上のピークを狙った出店が可能です。
また、繁忙期に合わせたシーズナルメニューを展開することで、一年を通じて安定した収益を得ることもできます。
営業場所の選択次第で売上が大きく変動するため、計画的に戦略を立てることが大切です。

メリット3. 自分らしさを表現できる

キッチンカーの魅力のひとつは、何を売るか、どんなメニューを提供するか、どんな空間を作るかなど、すべてが自分らしさの表現になることです。
趣味やこだわりをカフェという形で発信し、訪れた人に喜んでもらえることは、大きなやりがいにつながります。
自分が大好きな料理やコーヒーを提供し、お客様と直接触れ合いながら、カフェの世界観を作り上げることができます。
また、車のデザインやロゴ、パッケージングにこだわることで、自分のスタイルを表現するのも楽しいです。
キッチンカーは、単なる「移動販売」ではなく、自分のこだわりや想いを形にする、自分らしいライフスタイルそのものです。
好きなことを仕事にし、キッチンカーを通して、日本中の人とつながることで、毎日がより豊かに、幸せなものになります。

メリット4. ライフスタイルに合わせた働き方

フルタイムの仕事としてだけでなく、副業としての営業や、短期間のイベント出店など、自分のライフスタイルに合わせた働き方ができます。
週末のみ営業して本業とのバランスをとることも可能ですし、旅行をしながら各地で営業するスタイルも実現できます。
また、家族との時間を大切にしながら、子育てと両立することもできるのがキッチンカーの魅力です。
特定の時間帯や曜日に営業を集中させることで、無理なくビジネスを運営でき、働き方の選択肢が広がります。
キッチンカーは「好きなことを仕事にしながら、自分らしい生活を送る」ための、新しい働き方の選択肢のひとつです。

デメリット1. 天候に左右されやすい

雨や強風の日は客足が減り、売上が大幅に落ちることがあります。営業場所を変更できる柔軟性を活かし、悪天候時の対策を考えておくことが大切です。

デメリット2. 営業許可や手続きが複雑

地域ごとに営業許可の条件や手続きが異なるため、事前のリサーチが必須です。許可が必要なエリアや出店ルールを確認し、スムーズに営業できるよう準備しましょう。

デメリット3. 車両の維持費がかかる

ガソリン代やメンテナンス費、保険料など、車両の維持には定期的な出費が発生します。予算をしっかり管理し、突発的な修理費にも対応できるよう備えておくことが重要です。

4. キッチンカー開業に必要な準備と手続き

「キッチンカーを始めたいけど、何から準備したらいいんだろう？」
そんなあなたのために、開業に必要な準備や手続きをわかりやすくまとめました！
ポイントを押さえて、スムーズにスタートできるようにしましょう。

1. コンセプトを決める

まず大事なのが、どんなお店にしたいか？を決めること。
キッチンカーは自由度が高い分、コンセプトをしっかり固めることが成功のカギになります。
・何を売る？（例：こだわりのコーヒー、オーガニックフード、がっつり系バーガー）
・誰に届ける？（例：オフィス街のランチ難民、イベント好きな人、週末ゆっくり過ごしたい人）
・どんな雰囲気？（例：ナチュラルで温かみのあるデザイン、元気なポップなカラー、シンプルでミニマル）

「どこで誰に何を提供するのか？」が決まれば、メニューや出店場所、宣伝方法も自然と決まってきます。
ここをしっかり考えておくと、開業後のブレも少なくなりますよ！

2. 必要な資金と費用の目安

キッチンカー開業には、ある程度の資金が必要になります。
どのくらいかかるのか、目安を見てみましょう。
・車両購入・改装費：100万～300万円（中古車を使えばコストダウンも◎）
・内装・設備費：50万～200万円（調理機材や冷蔵設備など）
・営業許可・申請費：5万～30万円（地域によって違うので要チェック）
・宣伝・広告費：10万～50万円（SNS広告やチラシ作成など）

ざっくりですが、300万～500万円くらいの初期投資を見積もっておくと安心です。
もちろん、やり方次第で費用は節約できます。
中古車を活用したり、設備をシンプルにしたりと、工夫しながら進めていきましょう！

3. 必要な資格と手続き

「キッチンカーって、すぐに始められるの？」と思うかもしれませんが、実は営業にはいくつかの資格や手続きが必要です。
しっかり準備して、スムーズに開業できるようにしましょう！

1. 食品衛生責任者の資格を取る

お店を営業するには、食品衛生責任者の資格が必要です。
これは、各都道府県の食品衛生協会で受けられる1日講習で取得できます。
調理師や栄養士の資格がある方は、講習が免除されることもあるので確認してみましょう。

2. 営業許可を取得する

営業する地域の保健所に申請し、「飲食店営業（自動車）」の許可を取得します。
必要な書類や手続きは地域によって異なるので、事前に保健所に相談しておくと安心です。
また、営業エリアが広範囲になる場合は、それぞれの自治体で許可を取る必要があることもあります。

3. 車両登録をする

キッチンカーとして使用するためには、所定の改装を行い、陸運局での登録が必要です。
車検の有効期限や保険加入も忘れずに！

4. 火気使用許可を取る

ガスコンロや火を使う調理機器を導入する場合、消防署の火気使用許可が必要です。
安全面もしっかり確認して、万が一のトラブルを防ぎましょう。

出店には自治体の許可や商業施設との契約が必要な場合もあるので、早めにリサーチしておきましょう！

5. キッチンカーの運営のコツと成功方法

キッチンカーは自由度が高いですが、その分、運営の仕方や営業スタイルをしっかり考えておくことが大切です。
「どうやったらお客さんが来てくれるのか？」「売上を安定させるには？」そんな疑問にお答えしながら、運営のコツをお伝えします！

1. 営業スタイルを決めよう

キッチンカーの働き方にはいくつかのスタイルがあります。どの方法が自分に合っているか、考えてみましょう。

・定期的な出店：
オフィス街や公園など、決まった場所で営業するスタイル。常連さんがつきやすく、安定した売上が期待できます。
・イベント出店：
音楽フェスやマルシェ、地域のイベントなどに参加するスタイル。短期間で一気に売上を伸ばせますが、出店料やライバル店の存在も考慮が必要です。
・エリア移動型営業：
観光地や季節のイベントに合わせて移動するスタイル。新しいお客さんと出会えるチャンスが多いですが、営業場所の確保や移動コストも考えましょう。

どのスタイルもメリット・デメリットがあるので、自分のライフスタイルや販売したい商品に合ったものを選びましょう！

2. 集客方法

キッチンカーは「お店が動く」スタイルだからこそ、どこにいてもお客さんに知ってもらう工夫が必要です。
どんなに美味しいメニューを用意しても、お客さんが来てくれなければ意味がありません。
開業前から、SNSやブログで情報発信をしておくのがおすすめ！

– SNSを活用する：InstagramやX（旧Twitter）、TikTokなどを使って、営業スケジュールやメニューの情報を発信しましょう。リアルタイムでお店の場所を知らせるのも◎。
– イベントに参加する：地域のフェスやマルシェに出店すると、たくさんの人に知ってもらえます。「この前のイベントで食べたあの店！」と覚えてもらうことで、リピーターにつながることも。
– リピーターを増やす工夫：スタンプカードやポイントサービスを導入することで、常連さんを増やせます。SNSでの「フォロワー特典」も効果的!

ロゴやメニューのデザインもこだわると、「このお店、気になる！」と印象に残りやすくなります。
お客様がリピーターになってくれるような仕組みを作っていきましょう！

3. 成功するために必要な知識とは

ここまでキッチンカーの魅力や運営のコツをお伝えしてきましたが、「実際に開業して成功できるかどうか」は、しっかりとした準備と戦略が重要となります。

「まずは移動販売から始めたい」
「低予算＆短期で開業したい」
「副業で週末だけやってみたい」
「大好きなメニューを販売したい」
「自立・独立をしたい」

そんな想いに答えて誕生したのが、「キッチンカー開業プロジェクトコース」です！

このコースは、一般社団法人日本催事販売協会とカフェズライフのコラボレーションで実現。
開業ノウハウの習得から、売れるメニューづくり、開業後の車両手配・出店サポートまで、実践的なカリキュラム内容です。
このコースでは、開業前に、実際の現場を経験することができ、日本催事販売協会のネットワークを活用した人気イベントの出店に参加できます！

「キッチンカーを始めたいけれど、何から手をつければいいのかわからない…」
そんな方に向けて、最短ルートで開業し、売れる仕組みを学べる充実のカリキュラムを用意しています。

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