本日はサンドイッチ2種を調理
ローストビーフの肉を丸ごと焼き込むときはとっても豪快です。
最終的には薄くスライスしてサンドするわけですが、肉の塊を焼き入れ、その後だし汁に入れて味を染み込ませるなど、さまざまな調理技法を学びました。
先生が薄くスライスしてくれたので、それを生徒で別けてサンド。
カツを揚げるときは、繊維を切ってから味が染み込みやすいように穴を開けてから調理
まずは先生が見本を見せてくれます。
赤ワインでカツサンドのソースを作ったりとソースからこだわりのサンドイッチです。
受講生もモクモクと調理に集中しあっという間にできあがりました。
