カフェズライフ

Cafe’s LIFE受講生による「チャレンジカフェ」限定オープン!!

2020/09/01 【Blog】

Cafe’s LIFE受講生による「チャレンジカフェ」

 

皆さんこんにちは!

 

9月1日(火)に1日間限定で受講生によるチャレンジカフェがopen!!

 

 

こちらのカフェ表向きは普通のカフェに見えますが、、、

なんと授業の真っ最中です!

 

Cafe’s LIFEでは授業の中で実際の中崎カフェを使用し、リアルに営業を体験しをすることで、実際の開業になるべく近い環境で学んでいただけるようにしてます。

 

 

スパイスカレーに続き、2回目の営業となる今回はバインミーに挑戦です!

 

 

スープとデザートとドリンクが付いてとってもお得なワンコインランチです♪

 

前回の反省を活かして仕込みの段取り、提供時間や、接客などをさらにお客様に満足いただけるようにブラッシュアップ!!

初回の営業実習では緊張と忙しさで、バタバタ。。。その雰囲気は不思議とお客様にも伝わってしまいますね。

今回は店の雰囲気の目標を「優雅に」決めて目の見えるところに付箋で貼って常に意識しつつ営業。

 

そうすることで、余裕が出来てお客様もリラックスした様子でした。

 

 

 

 

開業するまでが大変に思えますが、それ以降の営業になってからも

メニューを考え、原価出して損益計算、月間から年間の目標売上設定。
さらに営業しながら試作もしつつ、接客、オーダー消化、洗い物、掃除、snsなどの販促活動

その他にも多くの事を考えて実行していく力が必要になります。

 

憧れはあるけど、大変そうだな。。。。

 

そう思った方もご安心ください。

今までの受講生のほとんどの方の姿を見ると、皆さんとってもイキイキとして楽しんでいらっしゃいます。

好きな事だったら、大変なことですらやりがいや楽しさになってしまう。

とても素敵ですよね?

 

 

次はいよいよフードメニューや販促など全ての工程を自分たちで行います!

今後のお店の営業予定やカフェズライフの授業の様子などを

Instagramやブログでも告知などしてまいりますので、是非チェックして見てください☆彡

 

 

 

 

 
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