ABOUT

低予算で長く経営を続けられるキッチンカー


予算をあまりかけない開業スタイルとしてキッチンカー(移動式カフェ)は大人気。
物件を使ったカフェよりも300万以上安く開業できることも魅力で、車を持っていれば100万円以下での開業も可能です。
スイーツやコーヒー、B級グルメなどアイテムを絞った展開が中心となるため、店舗型開業よりも初心者から習得しやすいのも人気の秘訣。
あなただけの長く愛されるキッチンカー(移動式カフェ)をつくりませんか?

キッチンカーコース Kitchen car

What's Kitchen car CAFE?

移動販売ではなく、「キッチンカーカフェ」


成功には、「喜ばれるメニュー+アレンジ+出店場所+ネットショップ」の新方程式を。

イベントや催事は、通常1ジャンル1店舗の出店枠です。出店のためには、イベントや出店場所によりメニューをつくるスキルが必要。
また、流行のサイクルも早く、今人気があっても1年後には見向きもされないこともあります。時流を読みメニューを変更・展開することができないと廃業してしまうのです。
このコースでは、実際の店舗を経営しているオーナー様から直接「複数ジャンルのメニュー設計スキル」を学びます。さらにもっとも利益を左右する、原価計算やロスの計算、オペレーションと緻密な構成力を習得します。

キッチンカーコース Kitchen car

It's Cafe'sLIFE

カフェ開業の専門スクール「カフェズライフ」


カフェズライフは関西初のカフェ開業専門スクール。
自分らしい自分だけのカフェづくりのためのノウハウやスキル育成の場を提供しています。
人気カフェオーナー、オーナーシェフ、バリスタなど、直接プロからメニューを習得できるプログラム。
キッチンカーだけではなく店舗を開業するタイミングが来た際にも、強力なバックアップシステムを用意しております。

ベイカリーカフェコース Bakery Cafe

It's JAPAN SAIJI

一般社団法人日本催事販売協会とは


催事業界、キッチンカー業界が発展するために設立された社団法人です。
あらゆる催事の安心・安全・発展をモットーに出店社様と主催者様のサポートをしています。
長年の歴史の中で、関西の人気イベントや商業施設の出店場所の確保・紹介、そしてキッチンカーの製作サポートと個人で開業する際に、一番苦労する出店場所・イベントへの出店マッチングや紹介を行っています。

キッチンカーコース Kitchen car

運営実績


http://www.saiji.org/milestone.html

・OSAKA KAWAII ・MUSIC CIRCUS ・LOVEフェス ・梅田ゆかた祭り ・わんわんマルシェ ・OSAKA光のルネサンス ・VOGUE FASHION’S NIGHT OUT ・ラブハワイコレクション ・神戸コレクション
and more

キッチンカーコース Kitchen car

CURRICULUM

キッチンカーカフェ開業プロジェクトで学べること


カフェの知識・技術はもちろん、商品を売るための企画・開発力を育成。移動型を特徴にしたカフェを開業、経営していくためのスキルを全般的に習得するカリキュラムです。

Foodメニュー実習

  • 衛生管理
  • 包丁の使い方
  • 基本の調理理論
  • 食材の下処理のスキル
  • 原価計算の方法
  • オペレーションの考え方
  • 人気フードメニュー研究
    (エスニック・B級グルメ・イタリアン・フレンチ etc)
  • 人気スイーツメニュー研究
  • オリジナル商品を作るための商品開発
  • MYカフェ看板メニューの制作

ドリンク実習

  • コーヒーの原価構造の理解
  • 抽出理論の理解
  • 各種抽出実習
  • 紅茶の抽出実習
  • アレンジドリンクトレーニング
    (スムージー・タピオカ・フルーツティー・ラテ)

キッチンカーカフェ経営実習

  • 開業までの準備事項
  • 基本の衛生管理と危機管理
  • キッチンカーの制作スケジュール
  • キッチンカーのビジネスモデル
  • 出店立地の確保の方法
  • 損益計画の作り方
  • ネットショップの運用方法
  • MYカフェ事業計画

ADVANTAGES

カフェズライフだからできること


  • 週1回の通学/5ヶ月コース

    カフェズライフの授業は、専門学校のような大人数ではなく、完全少人数制の授業。アルバイトの方も通学しやすい週1日授業。授業料金も15,000円/月から通学できる教育ローンも準備。あなたの夢が実現できます。授業料金5ヶ月50万円。

    週1回の通学/5ヶ月コース
  • シェフ直伝オリジナルメニュー

    イベント出店やキッチンカーは、メニューが一番大切。いろんなメニューアレンジのスキルを身につけることが、出店していくために重要なのです。多様なジャンルのメニュー作りがあなたのオリジナルメニューに繋がります。

    焼き菓子アイテムにこだわる
  • 豊富な実践経験

    開業前に、実際の現場を経験することは大きな力になります。日本催事販売協会のネットワークを活用した人気イベントの出店キッチンカーでのインターンシップが可能です。実践経験を生かして、あなたのコンセプトを固めましょう。

    材料・小麦粉を学ぶ
  • カフェ開業資金調達サポート

    独立開業するタイミングでのサポートも万全。一番心配な開業資金調達のサポートも。融資獲得に対応した事業計画書も完備。クラウドファウンディングサービスも提携しているためコンセプト次第では即開業も可能!

    商品コンセプト開発にこだわる
  • キッチンカー開業サポート

    キッチンカーレンタルや新規カー制作をサポート。日本催事販売協会では出店場所の紹介を行います。梅田LOFTや東急ハンズ、あべのハルカスなど個人では受付ができない場所への出店ができ、有名イベントへの出店も可能です。

    MYカフェ開業準備ができます

PROFESSIONAL

キッチンカーカフェ、イベント・催事、メニューを知り尽くしたプロによる授業


カフェズライフの授業は、カフェ好きなら誰もが知るあのカフェのオーナーが、人気店の裏側や愛されるカフェづくりの秘密を直接レクチャー。
お店に行くだけでは知ることのできないノウハウを吸収できる授業です。

  • 日本催事販売協会

催事やキッチンカーの発展を支援する協会。キッチンカーの制作はもちろん、イベント出店のマッチング、商標施設の出店マッチングもサポート。

日本催事販売協会

協会INFO

日本催事販売協会

http://www.saiji.org/

  • KOVカフェ 代表取締役 小藪貴士講師

2010年からキッチンカーを始め、1日で100万円以上売れるお店を作ることに成功。
年間40万人が訪れる日本最大級のエコイベント、ロハスフェスタで、お客様が選ぶ一番美味しいお店大賞、グルメアワードを5度受賞経験あり。
薬膳コーディネイターとスパイス香辛料アドバイザーの資格あり。

KOVカフェ

カフェINFO

KOVカフェ

https://kovcafe.com/


  • 稲葉加都彦 講師
    (フリーランス料理人)
  • カルネバッカ

    KIMIYU Global フードプロデューサー。和食、イタリアン、フレンチ、様々なジャンルのメニュー開発を手がけるシェフ。現在は、梅田展開するで人気バル5店舗のメニューを全監修。

  • 石田謙介 講師(バリスタ)
  • ZAWAN

    フリーランスバリスタ。幅広いジャンルのドリンクに精通。コーヒーによる付加価値を伝え続ける。

SUPPORT

キッチンカーカフェ開業サポート


  • キッチンカーレンタル

    カフェ開業前に、経験してみたい方は多いです。その声に応えるべく、キッチンカーのレンタルサービスを実施。開業前のトレーニングができる環境です。

  • キッチンカー制作

    キッチンカーカフェ開業には、新規のカー制作が必要。オーダー、保健所の申請アドバイス、ロゴデザインなど、あなただけのキッチンカー制作をサポートします。

  • 出店場所紹介

    卒業後に日本催事協会に登録いただくと、個人では出店できない大型人気イベントや商業施設への出店マッチングサービスを受けることができます。

  • 資金調達

    開業する際には、車の取得費用などの開業資金だけではなく運用資金も必要です。カフェズライフの資金調達ノウハウによる様々なサポートを受けることができます。

  • メニュー開発

    カフェズライフには、関西を代表するカフェオーナーが多数集結しています。フードメニュー、ベーカリー、スイーツ、ドリンク、オールジェンルに対応できます。

  • 人気メニューのライセンス運営

    このプロジェクトでは、日本未上陸の台湾フルーツティーのライセンス契約が可能。今後も、未上陸ブランドとの契約のチャンスを提供します。