あなたがくらすその街にコミュニティが欲しいなら、カフェはその役割を果たしてくれる場所のひとつです。あなたがカフェオーナーなら、そのコミュニティをつくることができます。
そのカフェに、お客様が笑顔で足を運んでくれる、コミュニケーションや出会いが生まれる光景を想像できますか?
その光景が目に浮かべば、あなたのカフェは、街に、人に、長く愛されていくことでしょう。
あなたの心も、たくさんの幸せや希望で満たされていきます。
それが、カフェズライフの目指すものです。カフェが、街に幸せをつくります。カフェズライフとみなさまで。
カフェ、料理教室などを経て、2015年に古民家そらCafeを開業。
カフェだけにとどまらず、民族音楽など文化的な情報の発信も行う。
在学中から、カリキュラムの中で本物のカフェを開業。開業計画の立案から実際のカフェのオープンまで、一通りの過程を経験できます。
カフェの今を学ぶには、少ない人数で、実際のプロから学ぶことが必要不可欠。
様々なことを短期間で吸収できる仕組みです。
敬遠されがちなお金の話もしっかり開業まで、専門家とともにフォローします。
税理士や融資先の選定などの細かなコツも習得できる内容です。
Myカフェのプレゼン内容で開業資金のサポートを受けられるオーディションを開催。優秀なプランを見て学ぶこともできる貴重な機会です。
自分のカフェを開業するための全てを学ぶコース。調理、ドリンク、サービス、カフェの経営手法を、実習で学びます。そして、本物のカフェを出店し、授業内でシミュレーション。オーナーの実務を経験できるので、開業がより具体的にイメージできます。1年間で、長く愛されるMyカフェの事業計画も完成。憧れのカフェオーナーへの転身を実現できるコースです。
進化するコーヒーを専門的に学ぶコース。豆の知識(生産国、品種、処理法)、焙煎理論・技術を学び、各種抽出技法(ドリップ、サイフォン、エアロプレス、エスプレッソ)を実習で習得します。カッピングを繰り返すことで品質の判断力を鍛錬し、オリジナルロースト、スペシャルティーコーヒーを表現できる手法を身につけます。
どんなカフェにするか、しっかりプランニングすることがまずは重要。プロの講師とスタッフがカウンセリングしています。
実際にテスト開店することで、問題点や課題も実際に発見できます。スクール直営のカフェにてシミュレーションを行えます。
お客様を集めることは、まず最初にぶつかる壁。経験豊かな講師とスタッフでサポート。専門業者の紹介も行っています。
開業後は楽しいことが多いものの、悩みも多くなります。カフェズライフでは、生涯個別相談を実施できる体制になっています。
店で何を伝えたいのか、しっかり考えることが大切
とにかく店を愛すること、信じること
やりたいこと・もとめられることなど、社会の変化と自分の変化に逆らわず進むこと
日々変わり続けること。常連様が付いてきて、その方々を常に飽きさせないことです
自分のやりたいことを貫き、Open Mindであることが大切です
地域の空気に染まること!身の丈に合った店づくり!お店を磨き愛すること!
お客様のニーズに応える徹底的なこだわりを
コミュニティ要素(人のつながり)が大事です
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